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carambola

La carambola se presenta en racimos en las ramas y en el tronco, bayas gruesas, ovoides o elipsoides, de 8-12 x 5-6 cm, de color amarillo-anaranjado en la madurez, estrellados con 5 ángulos. Su corte transversal es el de una estrella de cinco puntas. Su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y ácida. Contiene vitamina A, vitamina C, fósforo y potasio.

Puede consumirse tanto cruda como cocida, y resulta deliciosa aliñada con una salsa vinagreta.

El consumo de carambola en personas con enfermedad renal crónica (ERC), en especial en aquellos en etapas avanzadas o que están en diálisis, se asocia a una severa neurotoxicidad.